Frische, natürliche Zutaten aus der Region
Rohstoffe und Gewürze stammen bevorzugt von kleinen Familienbetrieben aus Mannheim und der Region Rhein-Neckar.
Familie Trautmann
Familie Trautmann – Metzgerhandwerk seit 1961
Ein Mannheimer Familienbetrieb in dritter Generation: eigene Herstellung, eigene Jagd, eigener Dry-Aged-Reiferaum und die Leidenschaft für ehrliche Lebensmittel aus Feudenheim und der Region Rhein-Neckar.
Oder direkt: 0621 / 79 45 58
Über uns
Familie Trautmann – Ihre Metzgerei in Mannheim seit 1961
Seit über 60 Jahren stellen wir Wurst und Fleisch im eigenen Betrieb her – vom täglichen Brät bis zum Dry-Aged-Cut. Was bei uns über die Theke geht, kennen wir vom Erzeuger bis zum fertigen Produkt.
Vom Fleisch bis zum Gewürz setzen wir auf Zutaten aus der Umgebung. So stärken wir Mannheim, die Metropolregion Rhein-Neckar und die kleinen Familienbetriebe, mit denen wir seit Jahren zusammenarbeiten.
- Seit 1961
- Eigene Herstellung
- Eigene Jagd
- Regionale Partner
Unsere Geschichte
Vom Fleischer-Fachgeschäft zum Spezialitäten-Betrieb
Vier Stationen, die erklären, warum Herkunft, Familie und Handwerk bei Trautmann in Mannheim-Feudenheim untrennbar zusammengehören.
Seit 1961
Drei Generationen Metzgerhandwerk in Feudenheim
Was 1961 als kleines Fleischer-Fachgeschäft in Mannheim-Feudenheim begann, ist heute ein Familienbetrieb in dritter Generation. Was sich nie geändert hat: der Anspruch, jeden Tag echte Qualität über die Theke zu geben statt austauschbarer Massenware.
Die Wurzeln reichen noch weiter zurück. Schon die Eltern der Gründer führten eine eigene Schweinezucht, die Großeltern lebten von der Landwirtschaft. Dieser Respekt vor Tier, Natur und Lebensmittel prägt die Familie Trautmann bis heute.
- Gegründet 1961
- Dritte Generation
- Mannheim-Feudenheim
Eigene Herstellung
Das Geheimnis ist die Leidenschaft, nicht die Maschine
Unsere Fleisch- und Wurstspezialitäten entstehen nach eigenen Rezepturen im eigenen Betrieb. Mehr als 250 Produkte werden mit Sorgfalt, Erfahrung und hohen Hygienestandards hergestellt, ohne künstliche Geschmacksverstärker.
Das Geheimnis unserer erlesenen Spezialitäten sind keineswegs Maschinen oder Geräte, sondern die Leidenschaft für das Gute. Genau diese Handarbeit schmeckt man in jeder Bratwurst, jeder Leberwurst und jedem Aufschnitt.
- 250+ Produkte
- Eigene Rezepte
- Keine Geschmacksverstärker
Eigene Jagd
Wild aus dem eigenen Revier im Odenwald
Trautmann ist eine der wenigen Metzgereien der Region mit eigener Jagd. Das Revier in Darsberg bei Neckarsteinach liefert Reh, Wildschwein und Hirsch aus freier Natur, fachgerecht zerlegt und küchenfertig vorbereitet.
Gearbeitet wird mit modernen Hygienestandards, Achtsamkeit und Respekt vor dem Tier. So entstehen Wildspezialitäten, die regional, ursprünglich und ehrlich nachvollziehbar sind, vom Braten bis zur eigenen Wildwurst.
- Eigenes Revier
- Darsberg
- Reh, Wildschwein, Hirsch
Fleischsommelier & Dry Aged
Fachwissen trifft eigenen Reiferaum
Als Fleischsommelier-Betrieb verbinden wir das traditionelle Handwerk mit modernem Genusswissen. Im eigenen Reiferaum entstehen Dry-Aged-Cuts, die mehrere Wochen am Knochen reifen und so ihr nussig-buttriges Aroma entwickeln.
Jedes Steak wird von Hand geschnitten und passend zu Anlass, Zubereitung und Geschmack beraten. Genau diese Beratung macht den Unterschied zwischen anonymer Ware und einem echten Fachgeschäft.
- Fleischsommelier
- Eigener Reiferaum
- Handgeschnitten
Was uns ausmacht
Vier Dinge, die man bei Trautmann schmeckt
Handwerk, Herkunft und Familie sind keine Werbeworte, sondern tägliche Praxis an der Theke, im eigenen Reiferaum und im eigenen Revier im Odenwald.
Seit 1961
Familienbetrieb in dritter Generation, fest verwurzelt in Mannheim-Feudenheim.
Eigene Herstellung
Über 250 Spezialitäten nach eigener Rezeptur, handwerklich im Haus gefertigt.
Eigene Jagd
Wild aus dem eigenen Revier in Darsberg bei Neckarsteinach im Odenwald.
Fleischsommelier
Dry Aged aus dem eigenen Reiferaum mit Beratung auf Sommelier-Niveau.
Ihre Vorteile
Warum sich der Weg zu Trautmann lohnt
Eigene und traditionelle Herstellung
Wurst, Aufschnitt und Spezialitäten entstehen nach eigenen Rezepturen im Haus, handwerklich und mit Erfahrung.
Höchste Qualität seit 1961
Über 60 Jahre Metzgerhandwerk, kontrollierte Verarbeitung und ehrliche Beratung ohne Kompromisse.
Frisch kaufen, wann es Ihnen passt
Im Fachgeschäft zu den Öffnungszeiten oder rund um die Uhr am Regiomat-Automaten direkt neben dem Laden.
24h · 7 TageRund um die Uhr
Frische auch nach Ladenschluss – unser Regiomat-Automat
Sie müssen sich nicht nach unseren Öffnungszeiten richten: Unser Regiomat-Automat direkt neben dem Ladengeschäft ist 24 Stunden an 7 Tagen die Woche für Sie da. So holen Sie sich frische Spezialitäten auch spätabends, früh am Morgen oder am Sonntag.
Bestückt wird der Automat regelmäßig aus unserer eigenen Herstellung – von Wurst und Aufschnitt bis zu ausgewählten Konserven und Geschenkideen.
Die Metzgerei Trautmann ist seit 1961 in Mannheim-Feudenheim zu Hause und beliefert Kundinnen und Kunden aus Mannheim, Ladenburg, Heidelberg und dem gesamten Rhein-Neckar-Kreis. Aus eigener Herstellung kommen Wurstspezialitäten, Dry Aged Beef aus eigener Reifekammer und Wildfleisch aus eigener Jagd im Odenwald – dazu Grillcatering, Workshops und der Regiomat für den Einkauf rund um die Uhr.
FAQ
Häufige Fragen zur Familie Trautmann
Woher kommt das Fleisch in der Metzgerei Trautmann?
Das Fleisch kommt überwiegend von regionalen landwirtschaftlichen Familienbetrieben, das Wild stammt aus eigener Jagd im Odenwald. Kurze Wege, artgerechte Haltung, natürliche Fütterung und eigene handwerkliche Verarbeitung sind für uns entscheidend.
Bietet Trautmann auch Catering für Feiern an?
Ja. Für Hochzeiten, Firmenfeiern, Familienfeste und Gartenpartys bietet Trautmann Grillcatering mit Live-Cooking, Service, Equipment und individueller Menüplanung an.
Kann ich Spezialitäten vorbestellen?
Ja. Besonders bei Dry Aged Cuts, Wildfleisch und größeren Mengen empfiehlt sich eine rechtzeitige telefonische Vorbestellung unter 0621 / 79 45 58.
Kann ich auch ohne Vorbestellung vorbeikommen?
Selbstverständlich. Zu den Öffnungszeiten ist die Theke frei zugänglich. Für besondere Cuts, Wild, Platten oder größere Mengen sichert eine kurze Vorbestellung die Verfügbarkeit.
Wo finde ich die Metzgerei und wo kann ich parken?
Sie finden uns in der Hauptstraße 119 in 68259 Mannheim-Feudenheim. Parkmöglichkeiten gibt es in der Umgebung; Adresse, Karte und Öffnungszeiten stehen auf der Kontaktseite.
Was macht Trautmann als Familienbetrieb besonders?
Trautmann verbindet handwerkliche Herstellung, regionale Herkunft, eigene Jagd und moderne Genussformate wie Dry Aged, Workshops und Grillcatering.
Mannheim-Feudenheim
Schauen Sie gerne in der Metzgerei vorbei.
Wir beraten Sie persönlich zu Dry Aged, Wild, Wurstwaren, Vorbestellungen und Catering in Mannheim.